Este prato é muito saudável, além de ser delicioso. A tradicional panqueca pode ter diversas variações, e o recheio de espinafre com ricota é uma delas.
Perfeito para quem está de dieta, pois tem poucas calorias e para quem é vegetariano. E para completar, ainda é fácil de fazer. Veja a receita:
Ingredientes da massa
3 xícaras de farinha integral
2 colheres de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 xícaras de água
Curry
Sal a gosto
Ingredientes do recheio
1 maço de espinafre refogado com alho e cebola
200 g de ricota
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Modo de fazer
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa. Se preferir, use o liquidificador. Numa frigideira quente, em fogo baixo, vá pingando a massa formando grandes círculos e cozinhe por dois minutos.
Quando aparecerem algumas bolhas na massa, vire com uma espátula e cozinhe o outro lado também por dois minutos. Retire a massa da frigideira e reserve.
Pique o espinafre e refogue em uma panela com óleo, processo bem rápido, menos de 1 minuto. A crescente os outros ingredientes do recheio (ricota e sal e ervas). Coloque o recheio no centro da massa e enrole.
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